Martin & Servera's ongoing environmental work is aimed at reducing the environmental impact that may result from our operations.

I ett nytt innovationsprojekt, som Martin & Servera deltar i, fick nötboskap på Gotland äta foder med tillskott av röda alger. Resultatet visade sig bli kraftigt minskade metanutsläpp från de djur som fick tillskottet.

Nästa steg i pommesevolutionen är här, Martin & Servera kan nu erbjuda pommes som ger en extra krispig yta - i upp till 30 minuter!

”Att tänka hälften-hälften är en så himla bra grej när man vill laga mer hållbart”, säger Louise Johansson, kock, matstylist och kokboksförfattare. Hon har bland annat vunnit Kockarnas kamp år 2022 och har flera gånger tävlat i Årets kock.

Vi vill att du som kund ska kunna lita på att det du beställer är det du får – rätt varor av rätt kvalitet. Kvalitet och matsäkerhet är centrala frågor för oss och att kvalitetssäkra sortiment och leverantörer är en del av vårt dagliga jobb. Väl inarbetade rutiner, kontroller och uppföljningar genom hela varuflödet gör att du kan vara trygg med de livsmedel du köper från oss.

Svenska råvaror och säsongstänk gör hållbar matlagning både god och lönsam. Juniorkocklandslagets Carl Böhrens, kock på Operakällaren, visar att svamp och rotfrukter är några av de mest underskattade råvarorna, för "man behöver inte alltid köpa den dyraste råvaran för att det ska vara gott".

Väddö Gårdsmejeri, beläget vid Hammarby på Väddö, är en traditionell bondgård med egen produktion av modernt mathantverk. Från dem kan du bland annat köpa ekologisk hamburgarost.

Strax utanför Ånge i västra Medelpad ligger det lilla gårdsmejeriet Strömmens gårdsmejeri. Där görs det ostar på ekologiskt certifierad fårmjölk.

Här kommer du uppleva råvaror och maträtter från tre olika generationer i det vegetariska och veganska köket. Välkommen till en dag för utveckling och inspiration!

Söt, salt eller fermenterad, gröt kan komma i många olika former beroende på användningsområde och det går också att baka fantastiska bröd av gröt.

Fiskhallen är känd för hållbarhetstänk och innovation. Hela verksamheten bygger på hållbarhet – från val av producenter till förpackning och leverans till slutkund, och så förstås själva fisken.

Vid utförd funktionskontroll, fyll i formuläret och skicka in det.

RISE forskningsinstitut har, som guidning till att skapa måltider med lägre klimatpåverkan, tagit fram en klimatskala för måltider.

Säsongstänk och klassiska smakkompositioner är nyckeln till hållbar mat som både säljer och smakar. Juniorkocklandslagets Tilda Svensson, sous chef på Etoile, visar kraften i att lägga till i stället för att ta bort.

Kassa, personal, bokning och analys - allt från en leverantör. För den lilla kvarterskrogen, den stora kedjan - och allt däremellan. Caspeco täcker alla dina behov och hjälper er mot en ökad lönsamhet.

Upptäck Martin & Servera Premium Granola – en lyxig, krispig och helt glutenfri granola, handrostad i Nacka. Den är gjord på noggrant utvalda, naturliga ingredienser utan tillsatser och sötad med agave för en behagligt balanserad smak.

Naturally, Martin & Servera's ongoing quality work is aimed at ensuring that customers get the quality of goods and services they demand. The main elements for quality assurance are reliable deliveries, product availability and food safety.

Tidsbesparande, hållbara hygienprodukter från Tork, så att personalen kan fokusera på gästerna.

På Frölunda lilla saluhall sysslar man med gammalt genuint hantverk. Här mörar och styckar man större delen av allt kött själva för att nå bästa kvalitet. Personalen bjuder på kunskap och inspiration som får kunderna att våga prova nya köttdetaljer.

Tillsammans tar vi fram ett upplägg som passar just din verksamhet så att vi kan hjälpa och stötta dig på bästa sätt. Med personlig service, ett heltäckande utbud av bra råvaror och säkra hållbara leveranser finns vi alltid nära dig.

PreZero erbjuder effektiva avfalls- och återvinningslösningar med fokus på dina behov och långsiktig hållbarhet. Ta hand om restmaterial från din verksamhet och förädla det genom återvinning.

Under vårt varumärke BAS hittar du bra varor till bättre priser. Priserna håller vi nere genom till exempel en bredare storlekssortering, råvarornas ursprungsland och större, enklare förpackningar. Vad vi däremot inte tummar på är våra hårda kvalitetskrav. En BAS-produkt kan du alltid lita på.

Martin & Servera arbetar för att minska användningen av plast i sortiment och förpackningar. Vi har en policy som styr sortimentet mot alternativa material och nya förpackningslösningar.