Hållbarhet
Martin & Servera vill köpa fisk- och skaldjursvaror från hållbar och ansvarsfull produktion och därigenom motverka utfiskning och/eller negativ miljöpåverkan på ekosystemen.
För att skydda våra hav och säkerställa en långsiktig livsmedelsförsörjning är det avgörande att fisket och vattenbruket bedrivs på ett hållbart sätt. Överfiske hotar många vilda bestånd och rubbar ekosystemen samtidigt som skadliga fiskemetoder kan orsaka bifångst och förstörelse av marina livsmiljöer. Vattenbruk kan i sin tur leda till vattenföroreningar och negativ påverkan på vilda arter.
Med många och föränderliga hållbarhetsproblem inom branschen finns det utmaningar med att helt säkerställa ett hållbart sortiment. Martin & Servera-gruppen arbetar därför riskbaserat genom att identifiera, förebygga och motverka potentiell och faktisk negativ påverkan från överexploatering, skada på marina livsmiljöer och påverkan på hotade marina vilda djur.
Med certifierad sjömat från miljömärkningarna MSC, ASC, KRAV och Svenskt Sigill så säkerställs att det finns regler och oberoende tredjepartskontroller för att skydda marina ekosystem och bedriva ansvarsfullt vattenbruk.
Martin & Servera ska bidra till att bevara och nyttja haven på ett ansvarsfullt och långsiktigt sätt genom att köpa sjömat från hållbar och ansvarsfull produktion. Det gör vi genom att:
- aktivt delta i utvecklingen och försäljningen av sjömat från underutnyttjade arter och cirkulära odlingssystem
- aktivt justera sortimentet för att ersätta icke certifierade varor med certifierade
- skynda på certifiering av egna märkesvaror genom att ställa krav på underleverantörer att vidareutveckla sitt sortiment av sjömat med certifierade varor
- ställa krav på varumärkesleverantörer att vidareutveckla sitt sortiment av fisk & skaldjur med certifierade varor
- i marknadsföringen prioritera sjömat som är tredjepartscertifierade enligt MSC, ASC, KRAV och Svenskt Sigill, före varor utan certifiering
- sätta mål för att öka försäljningen av certifierade varor
För sjömat som inte är tredjepartscertifierade tar vi beslut om vilka arter, vilka ursprung och vilka fångstmetoder vi godkänner eller avstår från att sälja baserat på information från miljöorganisationer, myndigheter och branschorganisationer. Våra huvudsakliga källor är:
- ICES (International Council for the Exploration of the Sea)
- HaV (Havs- och Vattenmyndigheten)
- WWF (Världsnaturfonden)
- IUCN (den internationella rödlistan)
Martin & Servera ser positivt på en omställning av fiskeflottornas redskap och fiskemetoder, så att bifångster minimeras. Vi godkänner dock försäljning
av bifångster när det gäller färsk fisk som det finns lagliga kvoter på. Sjömat som tagits upp som bifångst ska tas till vara, inte slängas.
