Hållbarhet är en av våra fyra hörnstenar och en central del av vår strategi. Våra hållbarhetsmål är uppdelade på tre områden: våra leverantörer, egen verksamhet och försäljning av produkter. Som ledande aktör i livsmedelskedjan vill vi vara en god kraft för förändring i hela branschen.
Vi rekommenderar
Våra leverantörer: Samarbeta och ställa krav på leverantörer
2030
Plastförpackningar för egna märkesvaror ska vara av fossilfri eller återvunnen råvara.
2028
82 % av försäljningens klimatpåverkan ska komma från leverantörer med vetenskapligt baserade klimatmål.
Produkterna vi köper in är avgörande för vårt erbjudande. Därför är samarbetet med producenter och leverantörer av största vikt. För att driva hållbar utveckling inom restaurangbranschen behöver vi hållbara innovationer, nya idéer och klimatsmarta produkter från våra leverantörer.
Vi rekommenderar
Plastförpackningar
Mål: 2030 ska alla livsmedelsförpackningar i plast för egna märkesvaror vara materialåtervinningsbara och innehålla förnybar eller återvunnen råvara.
Mål 2028: 82 % av försäljningens klimatpåverkan ska komma från leverantörer med vetenskapligt baserade klimatmål. Flera leverantörer har under 2025 ansökt om och fått godkända vetenskapligt baserade mål enligt Science Based Targets initiative.
I vår egen verksamhet fokuserar vi på hållbarhets- och klimatarbete genom att optimera uppvärmning av fastigheter, kylning av lager, använda miljövänliga drivmedel för våra lastbilar, och minimera körsträckor. Vi arbetar också aktivt för att minska matsvinnet. Här kan vi själva fatta beslut och prioritera våra resurser.
Vi rekommenderar
Halverat matsvinn
Vi uppnådde vårt mål om halverat matsvinn 2025 jämfört med det år vi satte målet (2018). Målet om 0,25 % matsvinn i egen verksamhet kvarstår.
Mål 2030: 70 % lägre klimatpåverkan i egen verksamhet, scope 1 och 2. Basår 2023. Samtliga klimatmål och beräkningar godkända av Science Based Target initiative.
Vi har uppnått vårt mål och är sedan december 2024 helt fossilfria på egna transporter. Vi har de senaste åren investerat i snabb takt för att öka andelen elektrifierade transporter och bygger löpande ut vår egen laddinfrastruktur. Utfallet i grafen gäller helår.
Vi samarbetar med dig som kund, kockar och inspiratörer för att driva hållbar utveckling. Tillsammans vill vi påverka och inspirera konsumenterna att ställa krav på maten de beställer eller får serverad – oavsett om det är i skolan, på konferensen eller på krogen.
Vi rekommenderar
Klimatpåverkan från livsmedelsförsäljning
Mål 2030: 30 % minskad klimatpåverkan från vår livsmedelsförsäljning.
I Martin & Servera-gruppens års- och hållbarhetsberättelse hittar du information om stora affärshändelser och om vårt hållbarhetsarbete - vad vi har åstadkommit och hur vi fortsätter framåt.
Martin & Servera ska vara restaurangbranschens mest hållbara partner. Genom ambitiösa klimatmål tar vi ansvar för att, i samarbete med leverantörer och kunder, begränsa utsläpp av växthusgaser genom hela värdekedjan i linje med Parisavtalets 1,5 graders-mål. Klimatmålen är validerade och godkända av Science Based Target initiative.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
