Den goda måltiden är en inspirationstidning från Martin & Servera för dig som lagar mat inom vård, skola och omsorg.
I det senaste numret av Den goda måltiden får du möta Love, Tilda och Carl från Juniorkocklandslaget och ta del av deras tips för hållbara och lönsamma rätter. Vi besöker även Stora Tollby Gård på Gotland, en av Martin & Serveras regionala proucenter som skördar hundratals ton potatis varje år. Från Sverige firar 10 år och du får ta del av tips från Sjömatsfrämjandet. Dessutom kan du läsa mer om hur vi arbetar med beredskap.
Kampanjperiod: 31/8 2026 - 3/1 2027.
I fokus
Vi rekommenderar
Från gotländsk åker till skolans meny
På Gotland, drygt en mil öster om Visby, ligger Stora Tollby Gård som drivs av Andreas Wiklund – en av Martin & Serveras regionala producenter. Här skördas hundratals ton potatis varje år som levereras till skolor, sjukhus och äldreboenden över hela landet.
– Vi brukar säga att Martin & Serveras krisberedskap sällan syns, men det märks när det verkligen behövs – och det är just då det räknas, säger Gustav Sjöberg, försäljningsdirektör offentliga kunder, Martin & Servera.
Sätt framtidens krogklassiker på menyn. Här visar tre talanger från Svenska Juniorkocklandslaget hur klassiska rätter kan göras mer hållbara och lönsamma – utan att kompromissa med smaken. Här är sex recept att inspireras av och testa på din egen meny.
Årets beredskapsvecka i Svedala kommun inkluderar en del överraskningsmoment som inte kan avslöjas i förväg. Men helt klart är att den blir upplevelsefylld, lärorik och festlig.
Sillfärstacos, asiatiska sjömatsbiffar eller piratburgare med picklad lök?
Att öka barns och ungas intresse för sjömat handlar både om smak, presentation och kunskap. Här hittar du några tips från Linda Frithiof, verksamhetsansvarig på Sjömatsfrämjandet.
Nu är det tio år sedan Från Sverige-märkningen första gången mötte konsumenterna i butikerna. Det som började som ett gemensamt initiativ från livsmedelsbranschen har på ett decennium vuxit till en väletablerad och uppskattad märkning som gör det enkelt att välja svenska råvaror och livsmedel.
I det här numret av Den goda måltiden lyfter vi det växande självförtroendet kring lokal mat i Norrbotten och visar hur samarbete i hela kedjan gör det enklare att handla nära. Du får också möta Årets Kock 2025-vinnare Ida Bauhn samt inspireras till hållbara skolmåltider av Jessie Sommarström och Karlstads kommun.
I detta nummer Den goda måltiden berättar Anna Henning Moberg, verksamhetschef på Torsåker gård, om arbetet att ta fram färdigkokta svenskodlade baljväxter. Du kan också läsa om vildsvinskött, nyttan med fullkorn och flera andra inspirerande inslag.
Tjänster och utbildningar för dig som arbetar inom offentlig verksamhet
Vi rekommenderar
Partnererbjudanden för offentlig verksamhet
Här hittar du utvalda partnererbjudanden som är särskilt anpassade för offentlig verksamhet. Ta del av lösningar och tjänster som förenklar vardagen, stärker hållbarheten och skapar mervärde för dig som arbetar inom exempelvis skola, vård och omsorg.
GastroMerit är Martin & Serveras utbildningsverksamhet och här hittar du kurser för dig och din personal. Kursledarna är handplockade för sin förmåga att lära ut och inspirera. Här utbildas proffs av proffs. Skrolla ner för att hitta schemalagda kurser, skräddarsydda kurser och webbutbildningar.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
