Inspiration
Att laga och servera hållbara luncher till dina gäster handlar inte bara om att minska klimatpåverkan eller välja miljövänliga alternativ. För att skapa en hållbar måltid krävs en helhetssyn.
En hållbar lunch handlar om mycket mer än bara ett lågt klimatavtryck. För att ännu fler ska börja äta hållbar mat måste maten smaka gott! Det kan låta som en självklarhet, men är viktigt att tänka på. Mat som inte äts upp är inte hållbar, den orsakar matsvinn och dessutom riskerar dina gäster att inte få i sig tillräckligt med energi och näring.
Som ett steg på vägen mot mer hållbara måltider presenterar nu Arla en stor receptsamling som heter ”Goda mål”. Vid framtagningen av recepten har man utgått från en helhetssyn där alla recept är klimatberäknade, näringsriktiga, lättlagade och anpassade för kökens budgetar. Alla recept bygger också på populära smaker.
– Att maten smakar gott är ju superviktigt. Är inte maten god så kommer det bli matsvinn och de som äter kommer inte att bli mätta och få i sig den näring de behöver, säger Lotta Bäckman, culinary lead på Arla Pro.
Recepten är klimatberäknade av Arla. Läs mer här.
