Inspiration
Få saker gör så stor skillnad i ett restaurangkök som råvaror med smak, kvalitet och en tanke bakom. Roots by 3N har fokus på att förenkla vardagen för kockar och samtidigt höja smaknivån på tallriken.
"Rotfrukter är det mest svenska du kan servera! Dessutom är varje rotfrukt sin egen smakbärare"
”Ett bra exempel är vår 50/50 rotfruktsmix. 50/50 har varit på tapeten länge men nu tar vi det ett steg längre, förenklar och förbättrar. Vi tror på att addera riktiga produkter, äkta vara, men på ett nytt sätt. Mer smak, mindre klimatavtryck men ändå till ett vettigt pris, säger Dan Palmsten på Roots by 3N i Helsingborg. ”
Förkokt rotfruktsmix 50/50
Roots förkokta, fintärnade 50/50-mix av morot och palsternacka lyfter smaken i färsrätter som tacos, köttfärssås, biffar och lasagne. Rätterna blir saftigare och fylligare och tack vare sous vide-metoden bevaras smak, färg och näringsämnen i mixen. Eftersom de fina tärningarna blancherats i påsen under lång tid bildas inte några ”hål” i t ex färsbiffar, utan formen bibehålls.
Resultat av många års dialog
Mixen är ett resultat av många års dialog med professionella kockar.
”Vi har lyssnat på behoven i köken – snabbhet, noll svinn, bra pris och en trygg smakprofil.
Hos Roots by 3N drivs vi av idén att bra råvaror ska vara lätta att använda. Vi skalar, skär och packar med omsorg i vår anläggning i Skåne, där vi jobbar säsongsanpassat och nära odlarna”, berättar Dan.
Vill du inspireras mer?
Kontakta Roots by 3N för recept, tillagningstips eller för att hitta fler smarta produkter från deras sortiment!
Du hittar mer information på hemsidan och vill du läsa mer om rotfruktsmixen 50/50 gör du det här.
