En nytolkning av den svenska kanelbullen där den friteras gyllene och serveras tillsammans med en kula SIA Glass Äppelpaj. Den varma bullen kontrasterar mot den svala glassen och toppas med en rosmarinkolasås. En dessert som kombinerar trygg nostalgi med en oväntad och elegant twist.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Fritering
10 st kanelbullar
1 liter neutral olja (raps/solrosolja)
Sockerblandning
1 dl strösocker
2 tsk malen kanel
Rosmarinkolasås
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
några kvistar färsk rosmarin 1,5 dl ljus sirap
50 g smör Flingsalt
10 st skopor SIA Glass Äppelpaj
Tillagning
Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och sätt på medelhög värme.
Rör om tills sockret smälter och blir gyllenbrunt, men ej bränns.
Tillsätt grädden, rosmarinen och sirapen.
Låt såsen sjuda i ca 10 min på medelvärme. Den ska komma upp i 110–115 grader.
Skär smöret i mindre kuber.
Vispa ner smörkuberna och smaka av med en nypa flingsalt.
Hetta upp oljan i en djup kastrull till 170–180 °C. Använd gärna en termometer.
Fritera 2–3 bullar åt gången så att temperaturen håller sig stabil. Fritera i ca 3–4 minuter totalt (ca 1–2 min per sida) tills bullarna blir gyllene och genomfriterade. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
När bullarna är friterade vänd dem i socker och kanelblandningen.
Lägg ihop desserten med en kula Sia Glass Äppelpaj och toppa med kolasåsen.
Artiklar från receptet och fler recept från SIA Glass
Cookie Doughglass på chokladbotten med italiensk maräng
En elegant och lättserverad dessert där Cookie Dough-glassen möter en krispig chokladkexbotten, fluffig italiensk maräng och en djup, salt kolasås. Kan förberedas helt i förväg och serveras som en glasstårta, skuren i tjocka, generösa skivor.
En läskande och lättserverad Piña Colada där frisk ananasjuice möter krämig kokosgrädde och den intensiva fruktigheten från SIA Glass AnanasPassion sorbet. Resultatet är en silkeslen, tropisk drink med perfekt balans mellan syra, sötma och friskhet.
Pistageglass på minipavlova, körsbärssås och rostade pistagenötter
En luftig och krispig minipavlova blir basen i denna dessert, där len pistageglass möter en fyllig körsbärssås med vin- och vaniljtoner. De rostade pistagenötterna adderar både textur och en nötig arom. Resultatet är en visuellt slående dessert som är lätt att tycka om.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
