Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Broccolisoppa

Broccolisoppa

Recept skrivet av
Viktor Löfgren och Joakim Lundholm
Sopporna på Tonka har blivit en folkkär favorit. Här en soppa som toppas picklad broccoli med smak av Dukkah.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner (5 liter)
  • 1,5 kg broccolibuketter
  • 600 g gul lök, hackad
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 50 g grönsaksbuljongspulver, lågsalt
  • 2 liter vatten
  • 8 dl kokosgrädde
  • Sriracha
  • Vinäger
  • Salt
Topping
  • Gräslök
  • Picklad broccoli
  • Dukkah (en egyptisk kryddblandning baserad på rostade nötter.)
  • Picklad broccoli
  • 200 g broccolistammar
  • 1 dl ättika 12%
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
Dukkah
  • 20 g korianderfrö
  • 20 g kumminfrö
  • 5 g chiliflakes
  • 20 g sesamfrö
  • 40 g rostad sötmandel, mixade ”chunky”
  • 10 g flingsalt

Tillagning

  1. Fräs gul lök och vitlök i botten på en gryta. Tillsätt broccolibuketterma, grönsaksbuljong och häll på vatten. Koka under lock i 30 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
  2. Mixa med stavmixer tills den blivit slät, tillsätt kokosgrädde och värm försiktigt (om kokosgrädden kokar blir den grynig). Totalmängd soppa ska vara 5 liter så tillsätt vatten om behövs, smaka av med salt, vinäger och lite sriracha till önskad hetta.
  3. Toppa med picklad broccoli, dukkah, hackad gräslök och olivolja.
Topping
  1. Koka upp ättika, vatten och socker, låt svalna
  2. Skala och strimla broccolistammarna. Lägg broccolin i en tätslutande låda och häll på ättikslagen och låt pickla några timmar eller över natten i kylen.
Dukkah
  1. Rosta korianderfrö och kumminfrö i en torr panna tills de ”poppar” och fått lite färg, sätt åt sidan och låt svalna.
  2. Mal eller mixa de rostade kryddorna och blanda med chiliflakes, sesamfrö, sötmandel och flingsalt. Förvara i burk med tätslutande lock.
 

Fler smaker från Tonka

Recept

Butternutsoppa

Sopporna på Tonka har blivit en folkkär favorit. Här en soppa som toppas med rostade kikärtor med smak av garam masala.
Visa ingredienser
Recept på butternutsoppa
Recept

Rostad rotsellerisoppa

Sopporna på Tonka har blivit en folkkär favorit. Här en soppa som toppas med pecorino och krossade hasselnötter.
Visa ingredienser
Recept på rostad rotsellerisoppa
Recept

Svampsoppa

Sopporna på Tonka har blivit en folkkär favorit. Här en soppa som toppas med picklade kantareller och Västerbottensost.
Visa ingredienser
Recept på svampsoppa

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.