Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Eldad röding

Eldad röding

Recept skrivet av
Anders Karlsson
Eldad röding med kålrabbi, gurka, fläder och krondill.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer (10 smårätter)


Röding

  • 800 g rödingfilé (skinnad, putsad, pinnad)
  • 50 g Salt
  • 50 g socker

Kålrabbiblomma med syrad pepparrotsgrädde

  • 2 st kålrabbi
  • 2 dl, 1-2-3 lag
  • 3 dl syrad grädde
  • 6 cm pepparrot (skalad)
  • Salt

Fläderdressing

  • 0,5 dl flädervinäger
  • 0,5 dl flädersaft
  • 0,5 dl citronjuice
  • 0,5 dl olja
  • 1 msk honung
  • Salt

Krondillsolja

  • 200 g krondill
  • 300 g babyspenat
  • 300 g olja
  • 1 nypa salt

Rökt forellrom

  • 200 g saltad forellrom
  • Rökpistol
  • Fläderträspån

Gurka

  • 5 st små fina gurkor

Örter

  • 30 st gurkörtsblommor
  • 50 st gurkrasseblad
  • 60 st krondillsblommor

Läs mer

Tillagning

Röding

  1. Salt/sockra fisken och ställ i kylen i en timme, dela i 1,5 cm skivor och elda snabbt med en brännare.
  2. Den ska fortfarande vara rå i mitten.

Kålrabbiblomma med syrad pepparrotsgrädde

  1. Skiva kålrabbin tunt på mandolin (det behövs 40 skivor), och vacuumförpacka med lagen ställ kallt minst 1 timme. Stansa 5 cm cirklar.
  2. Riv ner pepparroten i den syrade grädden och det låt stå kallt i en timme, häng av genom duk helst över natten, kolla konsistens och smaka av med salt.
  3. Ta ur skivorna ur lagen, torka av snabbt, fyll med grädden och vik ihop till ”blommor”.

Fläderdressing

  1. Bland allt, och vispa i oljan, smaka av med salt. 

Krondillsolja

  1. Mixa tills varm, sila genom duk, håll kylt. 

Rökt forellrom

  1. Häll romen i en stor bunke, plasta, rök och låt stå en timme i kyl. 

Gurka

  1. Hyvla på mandolin vid servering. 

Örter

  1. Lägg stökigt och lekfullt.

Läs mer

Artiklar ur receptet

Fjällrödingfilé med skinn 150-300g/5kg
Fjällrödingfilé med skinn 150-300g/5kg
284069, LOBSTER, Sverige
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Kålrabbi
Kålrabbi
070730, F&G M/S, Tyskland
{{jmfprisString}}/styck {{jmfPrisDeladString}}/styck
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Krondill
Krondill
069955, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Produktbild saknas
Flädersaft 1+4 50cl
272641, LASÄTTER GÅRD, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.