Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Fläsksida med ingefärsglaze

Fläsksida med ingefärsglaze

Recept skrivet av
Wictor Winqvist & Melvin Glimstål
Långbakad fläsksida med smak av ingefära, vitlök och honung.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Fläsksida

  • 1 kg fläsksida med svål
  • 20 g salt
  • 5 klyftor vitlök
  • 10 kvistar timjan
  • 10 kvistar rosmarin

Ingefärsglaze

  • 1 l fläskfond
  • 30 g ingefära
  • 5 st vitlöksklyftor
  • 80 g honung

Tillagning

Fläsksida

  1. Sätt ugnen på 80° ånga.
  2. Strö saltet över hela fläsksidan och stoppa i en vakuumpåse. Lägg i resterande ingredienser och förslut påsen. 
  3. Baka i ångugnen över natten (minst 8 timmar).
  4. Kyl ner fläsksidan och plocka bort svålen. Skär ned den i önskade bitar. 
  5. Glaza fläsksidan med ingefärsglazen och rosta sedan av i ugnen på 230° tills den har fått en härlig gyllenbrun färg. 
  6. Ta ut ur ugnen och pensla på ytterliggare ett lager och servera sedan varm med lite julienne på ingefära och körvel.

Ingefärsglaze

  1. Skär vitlöken och ingefäran i mindre bitar. 
  2. Reducera fonden till ungefär hälften är kvar i kastrullen. 
  3. Lägg sedan i vitlök, ingefära och honung och reducera till önskad konsistens och sila.

Se också

Inspiration

Fatservering, ett härligt sätt att servera julbord

Hur skapar man en mysig och hemtrevlig julkänsla på en restaurang som inte serverar ett klassiskt julbord? Det var den uppgiften som Melvin Glimstål och Wictor Winqvist fick av oss på Martin & Servera. Läs intervjun här och ta del av deras recept.
Visa ingredienser
Ta del av reportaget och fler recept

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.