Grilled Reuben sandwich ska maxas med fyllning. Rimmad oxbringa, picklad kål, senapskräm och mycket ost. Picklade senapsfrön och extra dijonsenap ger det där extra. Erbjud gärna en vegetarisk variant till era gäster där köttet tas bort och kålen ökas på. Grilla mackan i en Merrychef-ugn tills brödet är härligt frasigt. Att servera saltgurka till en Reuben är obligatoriskt!
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Grillsmörgås:
20 st skivor levainbröd
50 g dijonsenap
500 g rimmad oxbringa, i skivor
20 skivor Arla® Pro Havarti Jalapeno, skivad
Senapskräm:
500 g Arla® Pro Ostcrème
50 g grovkornig dijonsenap
20 g senapspulver
5 g salt
2 g svartpeppar
Picklad kål:
1 kg vitkål
30 g champagnevinäger
20 g salt
Picklade senapsfrön:
50 g gula senapsfrö
50 g brunt senapsfrö
150 g vatten
80 g strösocker
50 g ättiksprit 12%
Till servering:
10 st saltgurka
Tillagning
Koka upp senapsfröna 5 gånger, byt vatten varje gång för att få bort beskan. Koka upp vatten, socker och ättika. Lägg senapsfröna i lagen och låt dra över natten.
Blanda ihop ingredienserna till senapskrämen, smaka av med salt och peppar.
Strimla vitkålen ¿nt och blanda med vinäger och salt. Vakuumpacka och låt vila i kyl minst 1 tim.
Bred ett tunt lager dijonsenap på hälften av brödskivorna. Bred senapskräm på resterande brödskivor.
Lägg picklad kål, bringa och picklade senapsfrön på brödskivorna med senapskräm. Toppa med de andra brödskivor, med dijonsenapen nedåt, som lock.
Grilla mackorna tills brödet är frasigt och osten har smält. Servera med saltgurka.
Artiklar från receptet / Fler recept från Arla Pro
Klassiska mackan ”Hot tuna melt” är ett prisvärt och populärt lunchalternativ på caféer och restauranger. Baguetter fylls med en het tonfiskröra med jalapeño och färskost. Osten Havarti Jalapeno ökar på både krämighet och hetta till mackan som grillas knaprig i smörgåsgrillen vid servering.
Tre olika sorters ost och en ostkräm ryms i denna trippel grilled cheese. En vegetarisk macka grillad i en Merrychef-ugn eller annan smörgåsgrill till frasig yta. Servera med picklad blomkål i olika färger.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
