Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Hjorttartar

Hjorttartar

Recept skrivet av
Anders Karlsson
Hjorttartar, saltbakad beta, svart vinbär, grillad majonnäs och senapskorn.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer (10 smårätter)

  • 800 g hjortinnanlår
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Olja

Saltbakad betor

  • 3 st rödbetor
  • Grovsalt
  • Olja
  • 1 msk gochujang paste
  • 3 cl svartvinbärssaft

Picklade betor

  • 3 st rödbetor
  • 100 g svartvinbärsbladsvinäger
  • 100 socker
  • 100 g vatten

Grillad majonnäs

  • 2 äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl grillad olja
  • 2 dl rapsolja
  • Salt

Picklade senapskorn

  • 50 g senapskorn (gula/bruna)
  • 2 dl 1-2-3 lag

Tempurafriterad blast

  • 40 små fina rödbetsblad
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 msk maizena
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl ljus lager
  • Salt till efter fritering
  • Olja till fritering

Läs mer

Tillagning

  1. Tärna köttet fint, smaka upp med salt och peppar.

Saltbakad betor

  1. Täck betorna med salt och baka på 160 º tills mjuka ca 40 minuter, skala och finhacka, vänd i lite olja.
  2. Smaka upp med gochujang paste och saften.

Picklade betor

  1. Koka upp lagen och kyl, hyvla betorna tunt på mandolin, vacuumförpacka och låt stå minst 2 timmar i kyl(helst över natt) stansa 5 cm cirklar.

Grillad majonnäs

  1. Vispa ihop en majonnäsen, smaka av med salt.

Picklade senapskorn

  1. Koka kornen i vatten ett par minuter, häll i kall lag och låt svalna.

 

Tempurafriterad blast

  1. Blanda alla torra ingredienser och vispa i ölen. Se till att smeten är riktigt kall. Doppa bladen och fritera på 170 º tills gyllene, salta.

 

Bygg allt i en djup tallrik och strö över lite oxalisblad samt blommor.

Läs mer

Artiklar ur receptet

Dovhjortinnanlår utan kappa 500g/8kg
Dovhjortinnanlår utan kappa 500g/8kg
615963, Tvärskogs Vilt, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hjortinnanlår utan kappa 12kg
Hjortinnanlår utan kappa 12kg
151654, M/S IMPORT, Nya Zeeland
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Rödbeta
Rödbeta
122622, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
GoChuJang chilipasta 200g
GoChuJang chilipasta 200g
397174, RISBERG, Sydkorea
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Dijonsenap 2kg
Dijonsenap 2kg
554527, Werners GourmetService AB, Frankrike
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Rapsolja 2L
Rapsolja 2L
414383, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Majsstärkelse Maizena 2,5kg
Majsstärkelse Maizena 2,5kg
384750, MAIZENA, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Havssalt grovt 25kg
Havssalt grovt 25kg
532432, JOZO, Norge
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.