Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Klassisk citronmarängpaj

Klassisk citronmarängpaj

Recept skrivet av
Martin & Servera
En älskad dessert som kombinerar frisk citronkräm och spröd mördegsbotten med len, söt maräng. En tidlös favorit som passar perfekt när du vill avsluta måltiden med något både fräscht och lite extra festligt.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Mördeg 
  • 120 g kallt smör 
  • 200 g vetemjöl  
  • 65 g florsocker  
  • 1 äggula 
  • 1 msk kallt vatten  

Citronkräm 
  • 1 gelatinblad 
  • 2 citroner, 100 g saft + zest 
  • 130 g strösocker  
  • 100 g äggula  
  • 50 g smör

Italiensk maräng 
  • 100 g äggvita  
  • 65 g vatten  
  • 180 g strösocker  

Tillagning

Mördeg 
  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det går ihop till en deg. Alternativt nyp ihop det för hand.  
  2. Låt degen vila i kyl, minst 1 timme. 
  3. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). 
  4. Kavla ut degen och klä olika formar,  eller en stor ca 18-20 cm 
  5. Ställ in formen med degen i frysen i 15 minuter. 
  6. Nagga hål med en gaffel och baka av degen i 10-12 minuter tills den fått en gyllene färg på kanterna och är genombakad i botten. 
  7. Om du vill isolera pajskalet från vätskan kan du pensla med uppvispat ägg så snart du tar ut formen ur ugnen, Låt pajskalet svalna helt.  
Citronkräm 
  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. 
  2. Blanda socker, äggulor, citronzest och citronsaft i en skål och värm över vattenbad under omrörning tills det tjocknar, vid ca 84 grader.  
  3. Smält gelatinet i krämen. Låt det svalna något, till ca 60 grader, innan du mixar ner smöret med stavmixer. Mixa gärna 1-2 minuter.  
  4. Häll krämen i pajskalet och ställ i kyl tills krämen satt sig, ca 2-3 timmar.  
Italiensk maräng 
  1. Häll äggvitan i en bunke till en köksmaskin. 
  2. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. När temperaturen når ca 115 grader, börja vispa äggvitan tills den börjar bli bubblig och vit. 
  3. När sockerlagen når 121 grader, häll ner den i äggvitan med en tunn stråle samtidigt som vispen går på låg hastighet. Fortsätt vispa på medelhastighet tills marängen är ljummen. 
  4. Spritsa marängen på pajen och bränn av med en gasolbrännare.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.