Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Kryddstekt rådjur

Kryddstekt rådjur

Recept skrivet av
Anders Karlsson
Kryddstekt rådjur med kålrot, ost och svamp.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer (10 smårätter)


Rådjur

  • 1 kg rådjursfilé putsad
  • 15 g korianderfrö
  • 15 g fänkålsfrö
  • 15 g senapsfrö
  • 15 g svartpepparkorn
  • Brynt smör
  • Salt

Kålrotspuck

  • 2 st lagom stora kålrötter
  • 10 timjanskvistar
  • Salt
  • Smör

Ostkräm

  • 100 g grädde
  • 150 g wrångebäcksost (riven)
  • 1 st ägg
  • 1 dl olja
  • Salt

Svamp

  • 1 kg blandad svamp (säsongsbetonat men t.ex kantarell, sv trumpet, karl johan osv)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • Smör
  • Salt
  • Sv peppar

Läs mer

Tillagning

Rådjur

  1. Mixa kryddorna och gnid in köttet, sota hastigt direkt på hällen eller i en gjutjärnspanna.
  2. Flytta över till plåt, pensla med brynt smör och salta, baka på 130º till innertemp 48º.  
  3. Låt köttet vila 5 minuter.

Kålrotspuck

  1. Svarva kålrötterna och rulla ihop arken så tajt det går, dela i 10 jämnstora skivor ca 2 cm tjocka.
  2. Lägg i metallringar så de inte snurrar upp sig i ugnen, lägg en timjanskvist samt en bra klick smör i varje ring, salta och baka på 160º tills mjuka ca 30 minuter.

Ostkräm

  1. Koka upp grädden, vänd ner osten utan att den smälter helt, häll i en mixer (vitamix) slå i ägget och mixa.
  2. Häll i oljan försiktigt under tiden tills den tjocknar, smaka av med salt.

Svamp

  1. Stek svampen i smör, lägg i vitlöksklyftorna på slutet så de inte blir bittert (glöm inte att ta ur dem innan servering), smaka av med salt och peppar.

Viltsky

  1. Bryn allt på medelvärme tills gyllene, slå på fond och reducera till bra konsistens och djup, sila av och spräck med några droppa enskottsolja på fram.
  2. Var frikostig med såsen då detta är en goffrätt.

Läs mer

Artiklar ur receptet

Rådjursytterfilé 500g/8kg
Rådjursytterfilé 500g/8kg
615559, Tvärskogs Vilt, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Kålrot
Kålrot
240234, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}} {{jmfPrisDeladString}}
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Wrångebäcksost opastöriserad Almnäs 2kg
Wrångebäcksost opastöriserad Almnäs 2kg
757773, ALMNÄS BRUK, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • Götaland
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Kantarell SE
Kantarell SE
144329, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.