Kokta musslor i sitt skal täcks med ett smakrikt smör med örter, vitlök och den smakrika osten Guldklimp. Servera dem helt nygratinerade med bröd att doppa i det smälta smöret. En underbar rätt att erbjuda gästerna och ge dem en extra guldkant på barbesöket.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Kokta musslor:
2 kg blåmussla
120 g schalottenlök
20 g vitlök
Svenskt Smör från Arla®
dillstjälk
persiljestjälk
600 g torrt vitt vin
Ört- och ostsmör:
20 g bladpersilja, finhackad
20 g färsk gräslök, finskuren
10 g färsk dill, finhackad
2 st citron, finrivet skal
6 g vitlök, finhackad
500 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat
300 g Arla Unika® Guldklimp, riven
Till servering:
Surdegsbröd
Tillagning
Kokta musslor
Se till musslorna är rena och hela.
Fräs finhackad schalottenlök och vitlök i smör i en stor gryta.
Tillsätt dill- och persiljestjälkar samt vin och koka upp. Lägg i musslorna och koka med lock tills musslorna har öppnat sig.
Ört- och ostsmör
Lägg örter, citronskal och hackad vitlök i en matberedare. Mixa lätt och tillsätt smör och riven ost.
Mixa till ett örtsmör. Lägg upp på spritspåse.
Vid servering:
Ta bort de tomma skalen på musslorna och lägg upp de fyllda på tallrik.
Spritsa på örtsmöret och gratinera i salamander tills smöret har smält och osten har börjat gratineras.
Det här är en lyxig variant på grilled cheese. Osttoasten på briochebröd är välfylld med duxelles på skogschampinjoner, guancale, tryffel och långlagrad Svecia. En len och smakrik ostkräm serveras till. Toastan förvaras färdigmonterad i frysen och sedan läggs sista handen vid beställning. Enkelt och smidigt för barpersonalen!
De panerade ostronen kan förvaras i frys tills de ska friteras inför servering. Både panering och tillbehör innehåller osten Havgus och olika sorters alger. Ostpärlorna imponerar och är vackra att toppa ostronen med. Då mycket är förberett är detta en både enkel och elegant rätt att ha på barmenyn.
Kokta musslor i sitt skal täcks med ett smakrikt smör med örter, vitlök och den smakrika osten Guldklimp. Servera dem helt nygratinerade med bröd att doppa i det smälta smöret. En underbar rätt att erbjuda gästerna och ge dem en extra guldkant på barbesöket.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
