Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Pärlhöna

Pärlhöna

Recept skrivet av
Anders Karlsson
Pärlhöna med svartrot, gotlandslins, hasselnöt och citrontimjan.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer (10 smårätter)

Pärlhöna

  • 5 st pärlhönsbröst
  • 6 kvistar timjan
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 kvistar lagerblad
  • Smör
  • Salt

Svartrot med citrongele och timjan

  • 10 st svartrötter
  • Smör
  • Salt
  • Socker
  • svartpeppar

Citrongele

  • 1 dl citronjuice
  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 5 g agar

Svartrotskräm

  • 500 g svartrot (skalad)
  • 0,5 l mjölk
  • 0,5 l grädde
  • 30 g smör
  • Salt
  • 1 msk sherryvinäger

Linser

  • 200 g kokt gotlandslinser
  • 2 schalottenlökar (fintärnad)
  • 30 g gräslök (finhackad)
  • 5 g rostade hasselnötter (grovhackad)
  • 100 g skivad svartrot (från tidigare)
  • 1 skvätt 1-2-3 lag
  • Smör
  • Salt

Fågelsky

  • 8 dl kycklingfond
  • 1 dl torr sherry
  • 0,5 dl sherryvinäger
  • 1 st gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 10 timjankvistar
  • 10 svartpepparkorn
  • 1 vårlök
  • 1 tomat (grovt tärnad)
  • Salt

Läs mer

Tillagning

Pärlhöna

  1. Stek och ös i rikligt med smör och vitlök/örter tills fin färg.
  2. Lägg på plåt, häll smöret över och baka på 100º i ugn till 63º innertemp, vila 5 min, dela på längden.

Svartrot med citrongele och timjan

  1. Skölj, skala och skär svartrötterna i ca 15 cm långa bitar, ändarna skivas upp och används till linserna, koka mjuka i vatten, smör, salt och lite socker.
  2. Framtill - stek i smör, pensla med gelen och strö på timjan, flingsalt och svartpeppar.

Citrongele

  1. Koka upp, tillsätt agar, kyl tills den sätter sig.
  2. Mixa slät och vacca ur 2 ggr så den blir klar.

Svartrotskräm

  1. Dela ner rötterna och koka mjuk i mjölk/grädde, sila och mixa upp med smör.
  2. Smaka av med salt och vinäger.

Linser

  1. Sautera lök och svartrot i smör, blanda i linser och hasselnöt vänta med gräslök till slutet. smaka av med 1-2-3 lag och salt.

Fågelsky

  1. Bryn lök, vitlök i lite olja och släck med vinäger.
  2. Slå på sherryn och koka ur alkoholen, häll i fonden och reducera till bra konsistens.
  3. När såsen känns bra, dra av från plattan och lägg i timjan, tomat, vårlök, svartpeppar och låt stå i 30 minuter, sila av, smaka av med salt.

Läs mer

Artiklar ur receptet

Pärlhöna hel grytfärdig 1,2kg
Pärlhöna hel grytfärdig 1,2kg
869552, La Belle de France, Frankrike
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Svartrot 500g
Svartrot 500g
142208, F&G M/S, Nederländerna
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Gotlandslins 2,5kg
Gotlandslins 2,5kg
299487, Nordisk Råvara, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
  • Nyckelhålet
  • Götaland
  • Protected Designation of Origin (PROTECTED_DESIGNATION _OF_ORIGIN)
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Hasselnötskärnor eko 1kg
Hasselnötskärnor eko 1kg
299594, Martin & Servera, Turkiet
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.