Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Smörstekt klubbfilé med svartkål och dragon

Recept skrivet av
Kronfågel

En klassisk dagenslunch i modern tappning.
Servera din gäst en rejäl och smakrik rätt med klubbfilé, dragonsås och svartkål.


Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Klubbfilé 

  • 1800 g klubbfilé 
  • Smör och olja till stekning 
  • 4 st klyftor vitlök 
  • Salt och peppar 

Svartkål 

  • 400 g svartkål 
  • 50 g Marconamandlar, krossade 
  • olivolja 
  • 4 klyftor vitlök 
  • 50 ml citronsaft 
  • Salt och peppar 

Dragonsås 

  • 2 liter kycklingbuljong 
  • 2 dl grädde 
  • 1 dl creme fraiche 
  • 100 g smör 
  • 50 g färsk dragon 
  • 15 ml citronsaft 
  • Salt och peppar 

Tillagning

Klubbfilé 

  1. Bryn klubbfiléerna i smör tillsammans med några vitlöksklyftor.
  2. Ös med smöret och salta och peppra.
  3. Klubbfiléerna är klara när innertemperaturen visar 70 grader. 

Svartkål 

  1. Skär svartkålen grovt och fräs i olivolja tillsammans med krossade Marconamandlar.
  2. Avsluta med salt, peppar och citronsaft. 

Dragonsås 

  1. Reducera kycklingbuljong tillsammans med dragon till hälften.
  2. Tillsätt grädde och crème fraiche samt lite citronsaft.
  3. Salta och peppra.
  4. Sila av.
  5. Innan servering mixa i smöret med stavmixer och mixa skummigt. 

Servering 

  1. Tranchera klubbfiléerna och servera tillsammans med svartkålen och uppskummad dragonsås.
  2. Garnera gärna med semitorkade tomater, dragonblad och servera med rostad potatis. 

Artiklar från receptet

Klubbfilé med skinn 2,5kg
140047, Kronfågel
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Svensk Fågel
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Creme fraiche 32% 2L
142943, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Vispgrädde 36% 1L
467613, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}} {{jmfPrisDeladString}}
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Mjölk från Sverige
  • FSC Forest Steward Council Mix
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Svartkål 300g
166330, F&G M/S, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Fler recept från Kronfågel

Recept

Saftiga kycklingbröst med krispigt skinn

Saftiga kycklingbröst med krispigt skinn serveras med kryddrostade morötter och en len morotscrème med chili och vitlök. De picklade senapsfröna tillför en balanserad syra som lyfter smakerna, medan mustig rödvinssky och ugnsbakad potatis håller samman rätten.
 
Kampanj

Klimatsmart kyckling

Svensk kyckling från Kronfågel är ett gott val på många sätt. Den håller hög kvalitet och är både hälsosam och klimatsmart.
Kampanj

Fresta med fräscha favoriter

På sensommaren lockar fräscha rätter och Kronfågels nyheter gör det enkelt att få till en härlig meny. Dessutom underlättar produkterna arbetet i köket.
Kampanj

Färdigstekta favoriter

Sol och värmen lockar ut oss – ladda upp med fräscha sallader och goda baguetter att äta på plats eller som take-away i en grönskande park. Med Kronfågels färdigstekta kyckling i kylen eller frysen går det snabbt att göra favoriter som caesarsallad, poké bowl och wrap med krämig kycklingröra.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.