Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Sotad kolja med krispiga grönsaker och sojamajonnäs i lakritstebuljong

Sotad kolja med krispiga grönsaker och sojamajonnäs i lakritstebuljong

Recept skrivet av
Mattias Larsson
Sotad kolja med krispiga grönsaker och sojamajonnäs i lakritstebuljong, perfekt att servera som förrätt. Rätten är en smakupplevelse som kombinerar havets smaker med en twist av lakrits. Den sotade koljan ger en rökig och fyllig smak, medan de krispiga grönsakerna tillför en fin textur. Sojamajonnäsen binder samman rätten med sin krämiga konsistens och umami-toner, och lakritstebuljongen ger en subtil sötma och aromatisk djup som förhöjer hela måltiden. Perfekt för den som vill utforska nya smakdimensioner!

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

Tebuljong
  • 250 g gul lök
  • 100 g stjälkselleri
  • 3 dl torrt vitt vin med hög syra, ex. Riesling
  • 1 liter rostad kycklingfond
  • 5 timjankvistar
  • 4 påsar örtte lakrits Life By Follis
 
Sojamajonnäs
  • 3 äggulor
  • 3 msk japansk soja
  • 3 dl rapsolja med neutral smak
 
Kolja
  • 500 g koljafilé Feldt´s
  • ¾ dl japansk soja
  • olja
 
Till servering
  • 250 g stjälkselleri
  • 4 salladslökar
  • 4 vittoppiga rädisor
  • 1 ask atsinakrasse

Tillagning

Tebuljong

  1. Skiva lök och stjälkselleri till buljongen. 
  2. Fräs i olja några minuter tills det är brynt. 
  3. Häll på vin och timjan och låt det koka ner. 
  4. Häll på kycklingbuljong och låt det koka ner till ca 6 dl återstår. 
  5. Smaka av med salt.
Sojamajonnäs
  1. Lägg äggulor och sojan i en matberedare. 
  2. Starta matberedaren och tillsätt oljan sakta till en fin och tjock majonnäs.
Kolja
  1. Stycka ut fina portionsbitar av koljan. 
  2. Marinera koljan i soja, ca 5 minuter på varje sida. 
  3. Stek koljan i olja tills ena sidan har en fin sotad yta. 
  4. Vänd den och stek den vidare i ca 30 sekunder. 
  5. Koljans kärntemperatur ska vara 45 C.
Till servering
  1. Skiva stjälksellerin och salladslöken tunt. 
  2. Hyvla rädisorna tunt.
  3. Koka upp buljongen och lägg ner tepåsarna. 
  4. Dra av från plattan och låt det dra ca 5 minuter. 
  5. Sila upp i tekanna. 
Servering
  1. Lägg fisken i mitten av en liten djup tallrik. 
  2. Lägg stjälkselleri, salladslök och rädisor runt om. 
  3. Spritsa på lite sojamajonnäs och klipp över lite atsinakrasse. 
  4. Servera buljongen vid bordet.

Artiklar från receptet

Hållbara Val
Koljafilé opanerad MSC 125-250g/5kg
Koljafilé opanerad MSC 125-250g/5kg
014035, FELDTS, Kina
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • MSC, Marine Stewardship Council
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Örtte Lakrits kryddor 20x1,8g
Örtte Lakrits kryddor 20x1,8g
366104, Life BY FOLLIS, Indien
{{jmfprisString}}/styck {{jmfPrisDeladString}}/styck
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
  • Fairtrade
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.