Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Tartelette med jordgubbsmoussse

Tartelette med jordgubbsmoussse

Recept skrivet av
Mattias Högebrant
Tartelette med smak av mandel, viol och jordgubb.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Tartelette
  • 180 g vetemjöl
  • 80 g florsocker
  • 30 g mandelmjöl
  • 4 g salt
  • 110 g smör
  • 30 g ägg
 
Mandelkaka
  • 100 g smält smör
  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl socker
  • 1 tsk nymalen kardemumma
  • 3 st ägg
  • 1 krm salt
 
Jordgubb och violgelé
  • 400 g frysta jordgubbar
  • 150 g strösocker
  • 3 st gelantinblad
  • violextrakt
 
Jordgubbsmousse
  • 300 g mjölk
  • 1 st vaniljstång
  • 140 g strösocker
  • 100 g äggula
  • 11 g gelantin
  • 425 g grädde

Tillagning

Tartelette

  1. Blanda allt utom ägg tills jämn crumble.
  2. Häll i ägg och blanda hastigt.
  3. Plasta degen och låt vila i minst en timme.
  4. Kavla ut och täck 10 tarteletteformar.
  5. Baka av på 170° i ca 15 minuter. 

Mandelkaka

  1. Blanda allt till jämn smet och fyll tartelettskalen.
  2. Baka av i 150° ugn tills innertemperatur på 98°.

Jordgubb och violgelé

  1. Koka jordgubbar med sockret tills 400 g återstår.
  2. Blötlägg gelantinblad i fem minuter och smält dem i jordgubbsvätskan.
  3. Smaka av med violextrakt.
  4. Lägg undan hälften av gelén till moussen och lägg resten på tarteletterna.

Jordgubbsmousse

  1. Koka upp mjölk, socker och vanilj.
  2. Häll över äggulan och värm till 82 grader.
  3. Blötlägg gelantinblad i fem minuter och smält sedan med.
  4. Häll på grädde och resten av jordgubbsgelén.
  5. Kyl i ett dygn.
  6. Vispa upp tills moussen ser ut som lättvispad grädde.
  7. Spritsa ut över tarteletterna och kyl.
 
Garnera tarteletterna med jordgubbar, rostad mandel och oxalis.

Läs också

Recept

Helstekt piggvar med tillbehör

Helstekt piggvar med friterad lök, sotad färsklök och smörsås. Servera gärna med dillslungad färskpotatis och sotad citron.
Visa ingredienser
Till receptet på piggvar
Recept

Kycklingnuggets med rökig majo

Kycklingnuggets med rökig majo och krispig råkostsallad.
Visa ingredienser
Till receptet på kycklingnuggets
Recept

Vitling med misosmörsås

Vitling med misosmörsås och honung- och citronmarinerad broccolisparris.
Visa ingredienser
Till receptet på vitling
Inspiration

Uppfiskat på Joels brygga – en närproducerad meny

På Läjet i Träslövsläge, en pittoresk sommaridyll och fiskehamn strax söder om Varberg, ligger Joels brygga. En fisk- och skaldjursrestaurang precis intill havet med eget rökeri. Här har de verkligen hållbarhet i fokus - alla råvaror väljs ut med omsorg från lokala fiskare och odlare, för att därefter komponeras och förädlas av deras passionerade kockar.
Visa ingredienser
Läs reportaget om Joels brygga

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.