Här har vi tagit det bästa från två världar: den saftiga semlan och den krämiga tiramisùn. Resultatet är en lyxig och smakrik Tiramisusemla, fylld med mascarponekräm smaksatt med apelsin, len grädde och en hint av kaffe och choklad. Perfekt för dig som vill bjuda på något oväntat till årets semmelfika.
Ingredienser
Ger ca 40 bullar
Bullar
1000 g mjölk
100 g jäst
2 ägg
350 g socker
1 tsk salt
4 tsk kardemumma
350 g smör, rumsvarmt
1800–2000 g vetemjöl
300 g hackad choklad
Kaffesirap
6 dl vatten eller starkt kaffe
1 dl Cointreau (eller valfri smak)
3 msk florsocker
Mascarponekräm
6 äggulor
135 g socker
3 tsk vaniljsocker
750 g mascarpone
Zest från 2 apelsiner
Gräddtopping
2000 g vispgrädde
Ca 20 g kakao (efter smak)
Tillagning
Bullar
Blanda kall mjölk, ägg, socker och jäst i en bunke. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt vetemjöl och hackad choklad, arbeta degen i degblandare ca 10 min.
Låt degen jäsa i ca 2 timmar.
Baka ut bullarna i lagom storlek (ca 20 g/st) och låt jäsa ytterligare 1 timme.
Grädda i 225°C (varmluftsugn) ca 8–10 min. Låt svalna.
Kaffesirap
Koka upp vatten eller starkt kaffe.
Tillsätt Cointreau och florsocker, rör tills det lösts.
Gröp ur bullarna och häll lite kaffesirap i varje bulle.
Mascarponekräm
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker till en fluffig smet.
Vispa ner mascarpone och apelsinzest tills krämen är jämn.
Fyll bullarna med mascarponekrämen.
Gräddtopping
Vispa grädden lätt (inte för fast) och blanda ner kakao.
Spritsa grädden på de fyllda bullarna.
Dekoration
Riv gärna lite apelsinzest över bullarna och pudra med kakao innan servering.
Äntligen semmelsäsong! Här hittar du inspiration, tips och recept för riktigt goda och lönsamma semlor. Under en begränsad period erbjuder vi utvalda semmelprodukter till extra förmånliga priser – både för dig som vill servera klassiska semlor och för dig som vill prova nya, spännande smaker. Kampanjperiod: 2/2 - 1/3 2026
Inspireras av Gulf och öka försäljningen under semmelsäsongen
Gulfmacken i Härnösand säljer cirka 12.000 semlor på fettisdagen och totalt runt 128.000 på ett år. Startskottet går redan innan jul för att sedan kulminera på just fettisdagen. Genom att bygga upp försäljningen i olika etapper så lyckas de hålla intresse och efterfrågan igång ända fram till högtidsdagen.
En modern twist på den älskade semlan: här möts len, vispad grädde och silkig vaniljkräm gjord på äkta vaniljstång med den kryddigt karamelliga smaken från Biscoff. Fyll den luftiga slätbullen med krämig Biscoff spread, toppa med fluffig grädde och avsluta med knaprigt Biscoff crumble för perfekt texturkontrast.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
