Intill sjön Storkågeträsket ligger gården i Södra Svedjan. Här betar korna bland ängsblommor på åkermark och öppna vidder. Av mjölken från gården tillverkas prisbelönta ostar – med omsorg i varje detalj.
Här bor och arbetar lantbrukarparet Pär och Johanna Hellström. De drev länge ett mer traditionellt lantbruk, men längtan efter hantverk och kreativitet samt ett starkt intresse för svensk matkultur – väckte idén att förädla mjölken. Efter att ha samlat kunskap om ystning och hämtat inspiration från andra producenter satte de 2010 i gång renoveringen av den gamla ladugården. Utifrån ser det fortfarande ut som en klassisk gårdsbyggnad, men innanför dörrarna väntar ett modernt gårdsmejeri.
Ost är en naturprodukt, och därför är innehållsförteckningen kort. I Svedjans ostar hittar du mjölk från gårdens egna kor, syrakultur, löpe och havssalt.
Kort om ostarna i Martin & Serveras sortiment
Svedjan Gårdsost - En grynpipig hårdost och en av gårdens mest prisade ostar – även serverad som ingrediens på Nobelmiddagen 2017. En långlagrad ost med smak som rör sig mellan fruktiga, örtiga toner och inslag av kola.
Rustik - En blåmögelost med rund, tydlig och behaglig smak samt mjuk, krämig konsistens. Fin balans mellan gräddig karaktär och markerad blåmögelton. Passar lika bra på ostbrickan som i matlagningen.
Löpeld - En hantverksmässigt framtagen stekost med smak av karamell och smör. Mjuk i konsistensen och lätt att få en fin stekyta på – lika god att grilla eller fritera.
Visste du att...
Svedjan Ost ingick som en del av Tom Sjöstedts huvudrätt på Nobelmiddagen 2017: Frasig lammsadel, potatisterrin med Svedjancréme, gulbeta, saltbakad rotselleri, äppelsallad och rosmarinkryddad lammsky.
Vi rekommenderar
Sortiment
Handla ost från Svedjan
Logga in för att se vad som finns tillgängligt i sortimentet just nu.
De långa ljusa sommarnätterna, de rena och kalla fiskevattnen och den vilda naturen. Från Norrland kommer fantastiska råvaror och produkter: Potatis, löjrom, vilt, kött, charkuterier, ägg, bär och svamp. Här har vi samlat några av våra norrländska producenter som kommer från Gästrikland, Hälsingland, Härjedalen, Jämtland, Medelpad, Ångermanland, Västerbotten, Norrbotten och Lappland.
Hos oss hittar du ett inspirerande och brett sortiment av ost, ägg och mejeriprodukter, för alla behov. Vi har allt från riven ost, vispgrädde, såser, färdigskalade kokta ägg och yoghurt, till utsökta dessertostar.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
