/Martin & Servera lanserar klimatkalkylator i kostnadsfria tjänsten Menyplanering
Martin & Servera lanserar klimatkalkylator i kostnadsfria tjänsten Menyplanering
Nu är det möjligt att beräkna klimatavtrycket per portion för en maträtt – och testa sig fram för att minska klimatavtrycket i den digitala tjänsten Menyplanering – tillgänglig utan kostnad för alla Martin & Serveras kunder.
Information om CO2-ekvivalenter per produkt har sedan tidigare funnits i produkt-informationen i Martin & Serveras e-handel, samt i rapportverktyget Statistik & analys.
Nu blir det också möjligt att se det totala CO2-värdet på maträtter i verktyget Menyplanering.
- Vi vet att många av våra kunder enkelt vill kunna servera lönsamma och klimatsmarta rätter och med Menyplanerings nya klimatkalkylator gör vi det enkelt att beräkna klimatavtrycket per portion, säger Emelie Hansson, hållbarhets- och kvalitetschef, Martin & Servera-gruppen.
I kalkylatorn syns varje ingrediens i maträtten, så att testa sig fram genom att byta ut en råvara mot en annan för att minska rättens klimatavtryck är enkelt. Rättens totala klimatavtryck i CO2-ekvivalenter ändras automatiskt när en ingrediens byts ut eller ett recept förändras.
- Vi hoppas ju att det här ger restauranger ökade möjligheter att sprida kunskap om klimatavtrycket för olika rätter på restaurangmenyn, och kanske involvera restauranggästerna i omställningen mot mer klimatsmart restaurangmat, säger Emelie Hansson.
Klimatvärdena är framtagna av Consupedia och baseras bland annat på RISE klimatdatabas för livsmedel.
Publicerad2025-03-05
Läs också
Vi rekommenderar
Tjänster
Få koll på din lönsamhet med Menyplanering
Förenkla din vardag med Menyplanering, en kostnadsfri tjänst från Martin & Servera. Här får du full koll på din prissättning, dina råvarukostnader och hur mycket du tjänar på dina olika rätter, så att du kan driva en lönsam restaurang.
Vi vill göra det lätt för dig att följa upp dina inköp och ta grundade beslut. Med Statistik & analys får du koll på inköpen. Du får en helhetsbild över dina inköp och tar enkelt ut rapporter som passar dina behov.
Klimatvärden per produkt - vi gör det enkelt för dig att välja klimatsmart
Vi vill alltid underlätta för dig att göra medvetna och hållbara val när du gör din beställning hos oss. I vår e-handel kan du därför se klimatpoäng och CO2-ekvivalenter per kg produkt, så att du enkelt kan jämföra olika produkters klimatpåverkan. Med hjälp av klimatvärden framtagna av företaget Consupedia kan du enkelt se hur klimatsmart en produkt är i jämförelse med andra livsmedelsprodukter i databasen.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
