/Nyhet! Svenska baljväxter som är goda och lätta att tillaga
Nyhet! Svenska baljväxter som är goda och lätta att tillaga
Enligt det senaste förslaget på nationella kostråd bör vi äta baljväxter varje dag, för hälsan och miljöns skull. Axfoundation har tillsammans med alla aktörer drivit utvecklingsarbetet för en svensk storskalig värdekedja för svenska baljväxter som nu lanseras via Martin & Servera. Baljväxterna odlas och skalas av Kalmar Öland Trädgårdsprodukter och kokas och tillreds av Sevan i Sigtuna.
Produkterna som nu finns tillgängliga via Martin & Servera är blötlagda, kokta och frysta kikärter, kidneybönor och vita bönor, samt matinnovationerna falafel på gulärta och gråärta, och biff på gulärta med 7% broccoliblad.
Produkterna är prisvärda och enkla att tillreda och jämfört med baljväxter som kokas utomlands har de ett halverat klimatavtryck.
– Baljväxter är bra för hälsan och klimatet och denna typ av svenska produkter som både är goda och prisvärda tror vi verkligen öppnar vägen för mer svenska baljväxter på tallriken hos alla våra kunder, säger Felicia Blomström, kategorichef Martin & Servera Restauranghandel.
Vi når viktigt hållbarhetsmål 2025 – halverar matsvinnet till endast 0,24 %
2018 satte vi ett ambitiöst och långsiktigt mål att halvera matsvinnet till endast 0,25 procent av den totala varuvolymen senast 2025. När 2025 nu avslutats står det klart att målet är uppnått.
Martin & Servera och Gotlandspecialisten förstärker sitt gemensamma erbjudande på Gotland
I dagsläget samarbetar Gotlandspecialisten och Martin & Servera för att erbjuda restauranger, caféer, hotell och butiker över hela Gotland riktigt bra och nära service. Martin & Servera förvärvar nu Gotlandspecialisten, samt dess systerbolag som verkar under varumärket PRIVAB Visby, för att tillsammans stärka och utveckla det gemensamma erbjudandet på ön.
Debatt: Sätt sänkt matmoms på menyn för restaurangerna
Regeringens förslag om sänkt matmoms omfattar inte mat som serveras på restaurang, café och konditori. Det riskerar att slå hårt mot restaurangbranschen. I en debattartikel publicerad i Dagens industri lyfter Irene Waldemarson, VD Martin & Servera Restauranghandel, tillsammans med andra företrädare för branschen behovet av en konsekvent momssänkning.
Världsnaturfonden WWF godkänner vår klimatkalkylator i Menyplanering för beräkning av One Planet Plate
Världsnaturfonden WWF godkänner Martin & Serveras klimatkalkylator i den kostnadsfria tjänsten Menyplanering som ett verktyg för att beräkna klimatavtryck enligt One Planet Plate-metoden. Det gör det enklare för restauranger och storkök att ta fram menyer som både är hållbara och lönsamma.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
