/Martin & Servera och Chefs Camp i samarbete för fler unga kockar och ökad inkludering
Martin & Servera och Chefs Camp i samarbete för fler unga kockar och ökad inkludering
I Martin & Serveras olika bolag syns dagligen exempel på hur människor med olika förutsättningar och bakgrund växer med jobbet. Chefs Camp vill ge unga en plats i samhället genom ett traineeprogram som bland annat innehåller praktiskt arbete i restaurangköket. Martin & Servera och Chefs Camp inleder nu samarbete med syfte att bygga broar rakt in i restaurangköken.
– Chefs Camp har ett unikt upplägg med stort engagemang för unga människor och för restaurangbranschen, där behovet av utbildade kockar är stort. Vi delar deras ambitioner och vill vara med och driva positiv förändring – för samhället och för branschen, säger Liv Forhaug, vd och koncernchef Martin & Servera-gruppen.
Chefs Camp har startats av kocken och krögaren Melker Andersson, tillsammans med entreprenörerna Alexander Throne-Holst och Casten von Otter, bägge tidigare framgångsrika ledare inom svenska näringslivet.
Huvudansvariga coacher på Chefs Camp är de erfarna kockarna Jimmy Lappalainen och Claes Grahn-Möller.
Trainee-programmet är sex månader och bedrivs på restaurang Skörden på Södermalm i Stockholm. Målet är att öka antalet kockar i restaurangbranschen och samtidigt ge unga en snabb väg till gemenskap och ett riktigt bra yrke.
– Vi startade Chefs Camp för att ge unga en chans till ett roligt och utvecklande yrke. Unga som inte känner en tillhörighet och befinner sig i ett utanförskap, får på det här sättet en gemenskap och en plats i samhället, säger Melker Andersson, krögare och en av grundarna till Chefs Camp.
Nyligen arrangerade Martin & Servera-gruppen två kontaktmiddagar tillsammans med Järvaveckan. Maten lagades och serverades av Chefs Camps traineer.
– Jag var själv med under en av middagarna. Även om samtalet med människor från helt olika yrken, bakgrund och livssituationer var i fokus, så kan jag garantera att maten smakade helt fantastiskt. Och i vår bransch vet vi att samtal flyter lättare om vi samtidigt äter en god måltid, säger Liv Forhaug.
Publicerad2024-06-17
Fler nyheter
Vi rekommenderar
2026.02.06
Vi når viktigt hållbarhetsmål 2025 – halverar matsvinnet till endast 0,24 %
2018 satte vi ett ambitiöst och långsiktigt mål att halvera matsvinnet till endast 0,25 procent av den totala varuvolymen senast 2025. När 2025 nu avslutats står det klart att målet är uppnått.
Martin & Servera och Gotlandspecialisten förstärker sitt gemensamma erbjudande på Gotland
I dagsläget samarbetar Gotlandspecialisten och Martin & Servera för att erbjuda restauranger, caféer, hotell och butiker över hela Gotland riktigt bra och nära service. Martin & Servera förvärvar nu Gotlandspecialisten, samt dess systerbolag som verkar under varumärket PRIVAB Visby, för att tillsammans stärka och utveckla det gemensamma erbjudandet på ön.
Debatt: Sätt sänkt matmoms på menyn för restaurangerna
Regeringens förslag om sänkt matmoms omfattar inte mat som serveras på restaurang, café och konditori. Det riskerar att slå hårt mot restaurangbranschen. I en debattartikel publicerad i Dagens industri lyfter Irene Waldemarson, VD Martin & Servera Restauranghandel, tillsammans med andra företrädare för branschen behovet av en konsekvent momssänkning.
Världsnaturfonden WWF godkänner vår klimatkalkylator i Menyplanering för beräkning av One Planet Plate
Världsnaturfonden WWF godkänner Martin & Serveras klimatkalkylator i den kostnadsfria tjänsten Menyplanering som ett verktyg för att beräkna klimatavtryck enligt One Planet Plate-metoden. Det gör det enklare för restauranger och storkök att ta fram menyer som både är hållbara och lönsamma.
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
