Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Ekonomiutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Ekonomiutbildningar
  5. /Menyanalys
background
GastroMerit

Menyanalys

Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.

Kursinformation

Något gick fel när kurserna hämtades.
Fakturerings- och avbokningsregler
Kursen för dig som vill förstå hur du kan optimera din meny för att öka lönsamheten och förbättra gästupplevelsen.
Kursen är framtagen för dig inom restaurangbranschen. Efter den här dagen kommer du att kunna förstå och använda strategier för att analysera din meny ur ett ekonomiskt perspektiv. Du kommer att få insikt i viktiga ekonomiska begrepp som råvarukostnad, köksprocent och täckningsbidrag. Dessutom kommer du att lära dig att identifiera styrkor och svagheter i en meny och genomföra förändringar baserade på data från försäljning i restaurang.

Kunskaperna ger dig möjlighet att fatta bättre beslut kring menyer och rätter för att maximera lönsamheten kvalitets och lösamhetsperspektiv. Dessutom får du verktyg för att implementera och testa nya rätter på ett strategiskt sätt. Den här kursen vänder sig till dig som arbetar inom restaurangbranschen och vill få en djupare förståelse för hur menyplanering kan förbättra verksamheten. Kanske är du kökschef, restaurangchef, ägare eller någon annan som direkt påverkar menyval och lönsamhet.

Kursinnehåll

  • Kalkyrering i restaurangbranschen - råvarukostnad, köksprocent och täckningsbidrag
  • Nyckelbegrepp inom Menu Engieering - stjärnor, kassakor, frågetecken och hundar
  • Menyanalys - identifera styrkor, svagheter och förbättringsmöjligheter

Kursledare: Richard Clauson

Richard Clauson är tidigare restaurangchef med mångårig erfarenhet av att arbeta med kalkylering, budgetering och resultatuppföljning. Han är utbildad kostekonom med inriktning mot företagsekonomi och har även studerat kostsociologi. I sina kurser fokuserar han på att göra ekonomi begripligt och tillgängligt för alla som arbetar i restaurangbranschen – oavsett tidigare erfarenhet. Richard brinner för att deltagarna ska förstå att ekonomi inte handlar om att hitta ett exakt svar, utan om att se helheten i verksamheten. Han är en engagerad kursledare som uppmuntrar frågor, skapar delaktighet och gör teori till praktiskt användbara verktyg i vardagen.

Ekonomikurser

Här hittar du kurser och utbildningar som gör ditt arbete både enklare och mer lönsamt.
Visa ingredienser
Se fler ekonomiutbildningar här

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.